ของหวานจากธรรมชาติ 4 อย่าง ที่ดีต่อสุขภาพ

เข้าใจว่าการอดใจกินของหวานมันเป็นสิ่งที่ยาก แต่ถ้าเทียบกับอันตรายที่มันจะให้คุณแล้ว มันก็ก็คุ้มค่าในความพยายามที่ห้ามใจ source

แต่มีข่าวดีที่ว่า อาหารรสหวานจากธรรมชาติบางอย่าง ก็ส่งผลดีต่อสุขภาพได้

พวกมันมีแคลลอรี่น้อย หรือมีน้ำตาลฟรักโตสน้อย แต่มีรสหวานเอาการอยู่

และนี่คืออาหารหวานของธรรมชาติที่สามารถกินแทน ของหวานเชิงอุตสาหกรรมได้

1. หญ้าหวาน

พวกเราทั่วไปอาจไม่คุณเคยกับมันเท่าไหร่ แต่มันได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ โดยพวกเขาจะนำมันมาเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล

หญ้าหวานมีความหวานที่น่าประหลาดใจมาก โดยมันมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 100 เท่า เมื่อเราเปรียบเทียบมันกรัมต่อกรัมกับน้ำตาล และน่าประหลาดใจเข้าไปอีกคือมันแทบไม่มีแคลอรี่เลย

หญ้าหวานคือส่วนใบของพืชที่มีชื่อทางวิทยาสตร์ว่า Stevia rebaudiana

โดยผู้คนในทวีปอเมริกาใต้ปลูกมันขึ้นมา เพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานและใช้เป็นยารักษาโรคมาเป็นเวลาร้อยปีแล้ว

มีงานศึกษาที่ชี้ว่าหญ้าหวานนั้นประโยชน์ ซึ่งมันอาจส่งผลดีต่อสุขภาพดังนี้

ความดันโลหิต: หญ้าหวานอาจจะช่วยลดความดัน แก่ผู้คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามมันไม่มีผลต่อผู้ที่มีความปกติหรือมีความดันสูงเล็กน้อย source

น้ำตาลในเลือด: ข้อนี้เป็นสิ่งที่พอเข้าใจได้ เพราะว่ามันเป็นสิ่งที่แทนน้ำตาลได้ และมันก็สามารถช่วยคนที่เป็นโรคเบาหวานได้เยอะเลย

แต่ก็มีงานวิจัยที่ออกมาเตือนเช่นกันนะครับว่า มันอาจจะส่งผลลบต่อพวก microbiome หรือจลินทรีย์ดีมในระบบลำไส้เราได้เช่นกัน source 

แต่ถึงอย่างไร แม้มันจะได้ชื่อว่าเป็นสารให้ความหวานได้อย่างดี แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสหวานของหญ้าหวาน

ความชอบของแต่ล่ะคนขึ้นอยู่กับสมองของคนๆนั้น

แต่ข่าวดีคือ หญ้าหวานมีมากมายให้เลือกชิมหลายสายพันธุ์ หากคุณสนใจอยากลองกินหญ้าหวานแทนน้ำตาล อย่างไรก็ลองตามหาสายพันธุ์ที่คุณชอบดูนะครับ

2. น้ำตาลอิริทริทอล

มันเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลอีกชนิดหนึ่งที่มีแคลลอรี่ต่ำ

และเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นจากการหมักแอลลกอฮอล์ โดยพบได้ในผลตามไม้ธรรมชาติ

แต่เราก็สามารถหาซื้อได้เช่นกัน เพราะอุตสาหกรรมสารให้ความหวานก็มีการผลิตอิริทริทอลขึ้นมาเช่นกัน

น้ำตาลอิริทอลมีรสชาติที่คล้ายกับน้ำตาลปกติมาก แต่จะมีรสชาติอ่อนลงเร็วกว่าหลังจากที่ชิมไปสักพัก

ข้อดีของอิริทริทอลคือ มันไม่มีผลต่อระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือดของเรา และก็ไม่ได้เพิ่มไขมันในเลือดอย่างคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์ด้วย

มันจะถูกดูดซึมเข้าร่างกายผ่านลำไส้ และถูกขับออกโดยปัสวะ และหากปัสวะคุณมีรสหวานหลังกินอิริทริทอลก็ไม่ต้องตกใจเพราะมันไม่ได้เปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดแต่อย่างใด มันแค่ถูกขับถ่ายออกมาทางปัสวะได้เฉยๆ source 

อย่างไรก็ตามน้ำตาลอิริทอลก็มีข้อเสียบางอย่างเช่นกัน (แต่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับเบาหวาน)

คือมันอาจส่งผลด้านลบต่อการย่อยอาหาร และอาจลามไปถึงการเกิดแก๊สในท้องและมีอาการท้องร่วงร่วมด้วย หากคุณกินมันเข้าไปมากๆในครั้งเดียว

และโดยเฉพาะเมื่อคุณกินมันพร้อมกินน้ำตาลชนิดอื่นอย่างฟรักโตส

มันมีงานศึกษาในผู้เข้าทดลองที่เป็นคนวันหนุ่มสาว 264 คน พบว่าคนที่มีน้ำตาลในเลือดสูงจะพบน้ำตาลอิริทริทอลอยู่ด้วย แต่คนส่วนใหญ่ที่พบ มักเมีไขมันหน้าท้องด้วย

และเชื่อว่าน้ำตาลอิริทริทอลที่พบนั้นอาจเกิดจากพันธุกรรมส่วนตัว ที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนน้ำตาลอื่นๆให้เป็นอิริทริทอลได้นั้นเอง (หรือพูดอีกในหนึ่งคือ น้ำตาลอิริทนิทอลไม่ได้เป็นต้นเหตุของน้ำตาลในเลือดของผู้เข้าทดลอง) source 

1. น้ำเชื่อมบัวหิมะ

เป็นสารให้ความหวานทดแทนอย่างหนี่งที่มีประโยชน์เช่นกัน

เราได้มันมาจากบัวหิมา ซึ่งเป็นพืชคล้ายๆกับต้นทานตะวัน และมีถิ่นเดิมอยู่ที่ทวีบอเมริกาใต้

บัวหิมะมีสาร fructooligosaccharides: ฟรักโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (ไม่ต้องไปจำหรอกครับถ้าจะยาวแบบนี้) ที่ทำคุณสมบัติเหมือนกับใยอาหารละลายน้ำได้ ซึ่งมันจะเป็นอาหารชั้นดีแก่พวกจุลินทรีย์ดีในระบบสำไสเรานั่นเอง

เพราะฉะนั้นน้ำเชื่อมบัวหิมะอาจจะช่วยป้องกันท้องผูกได้ และยังมีประโยชน์อื่นๆอีกมาก เพราะด้วยที่มันมีใยหารหรือไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้นี่เลยครับ source 

แต่นักโภชนาการก็เตือนว่าอย่ากินมันมากในครั้งหลายนะครับ เพราะมันอาจส่งผลเสียต่อการย่อยได้ด้วยเช่นกัน

4. น้ำตาลหล่อฮังก้วย

‘’หล่อฮังก้วย’’ หลายคนอาจไม่คุ้นว่ามันคืออะไร ดูจากชื่อแล้ว น่าจะเป็นอะไรที่มาจากจีนแน่เลย

ใช่ครับ หล่อฮังก้วยเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดอยู่ทางตอนใต้ของจีนและสามารถพบได้ทางภาคเหนือของประเทศไทยเช่นกัน

โดยบ่อยครั้งที่มันจะถูกนำมันสะกัดเป็นสารให้ความหวานทดแทน  เพราะมันมีรสชาติที่หวานและปราศจากแคลอรี่และแป้ง

งานศึกษาแนะนำว่ามันอาจช่วยรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วย แต่งานศักษาฉบับนี้ก็ระบุด้วยเช่นกันว่า มันก็ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอ ที่ยืนยันว่าน้ำตาลหล่อฮงก้วยนั้นมีความปลอดภัย 100 % ในการใช้บริโภคนะครับ

แต่ข้อดีของมันอย่างหนึ่งคือ การที่มันมีสารต้านอนุมูลอิสระจากสารประกอบที่ชื่อว่า โมโกรไซต์ ซึ่งสามารถช่วยลดต้นเหตุของการเกิดการสักเสบ source 

แม้ว่ามันจะมีงานศึกษาจำนวนน้อยเกี่ยวกับผลข้างเคียงของน้ำตาหล่อฮังก้วยในคน และโดยทั่วไปแล้วมันค่อนข้างปลอดภัย และยังไม่ค่อยมีการพบ ว่ามันส่งผลเสียอย่างไรต่อรร่างกายเท่าไหร่ source 

อย่างไรก็ตามทุกครั้งที่คุณซื้อน้ำตาลหล่อฮังก้วยก็ควรพลิกดูฉลากเพื่อดูส่วนผสมนิดนึงก่อนนะครับ เพราะผภัณฑ์หล่อฮังก้วยหลายๆชนิดก็มีการผสมน้ำตาลเข้าไป ซึ่งถ้าเป็นเช่นมันก็อาจส่งผลกระทบที่ร่างกายหรือสุขภาพเราได้

อ่านต่อ