ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว สวรรค์ของคนติดเกาะ

น้ำมะพร้าวถูกจัดว่าเป็นน้ำผลไม้ไหมครับ? ลองไปหาคำตอบดูแล้วมาบอกให้เราให้ทราบด้วยนะครับ ผมบอกตรงๆว่าผมเองก็ไม่ทราบเช่นกันว่าน้ำมะพร้าวถือเป็นน้ำผลไม้ไหม

รู้แต่ว่ามันเป็นน้ำที่อร่อยสุดๆเลย ผมพร้อมที่จะซื้อมันว่าดื่มทุกครั้งที่รู้สึกกระหายน้ำหรือต้องการเติมความสดชื่น

และในตอนนี้น้ำมะพร้าวจัดเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหลายๆประเทศไปแล้วด้วย

ผมเชื่อว่าคุณคงเคยได้ดูหนังแนวติดเกาะกันบ้างใช่ไหมครับ อย่างหนังเรื่องดังเรื่องหนึ่งชื่อ cast aways ที่ผู้จัดการบริษัทขนส่งแห่งหนึ่ง ต้องไปติดเกาะร้างคนเดียวอยู่หลายปี ถ้าจำไม่ผิดน่าจะ 4 ปี 

ใช่แล้วครับ ช่วงแรกๆแหล่งน้ำดื่มจืดแหล่งเดียวที่เค้าใช้ประทังชีวิตคือน้ำมะพร้าว และนี่เป็นประโยชน์ข้อแรกของน้ำมะพร้าวที่ผมคิดออกเร็วสุด 

แล้วถ้าเราไม่ได้ติดเกาะล่ะ แล้วน้ำมะพร้าวจะมีประโยชน์อะไรอีก จริงๆแล้วน้ำมะพร้าวให้ประโยชน์หลายๆอย่างที่เราไม่เคยรู้มาก่อนครับ นอกเหนือจากความอร่อยและความสดชื่นของมัน

ซึ่งประโยชน์ที่ว่าก็มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มารองรับด้วยนะครับ เราไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

1. เป็นแหล่งของแร่ธาตุหลายชนิด

ปกติมะพร้าวจะขึ้นได้ดีในพื้นที่แบบภูมิอากาศร้อนชื้น มันมีชื่อทางวิศทยาศาสตร์ว่า nucifera และในทางพฤกษศาสตร์ จะถูกจัดเป็นผลไม้อย่างหนึ่ง (ดังนั้นผลคิดว่าน้ำมะพร้าวจึงน่าจะถูกจัดเป็นน้ำผลไม้นะ ไหม? )

น้ำมะพร้าวจะเกิดขึ้น ตั้งแต่ที่ผลมะพร้าวยังอ่อนๆอยู่ ซึ่งมันมีหน้าที่ในการล่อเลี้ยงผลมะพร้าวผลนั้น

สำหรับมะพร้าวที่แก่เต็มที่ ซึ่งมีอายุประมาณ 10 -12 เดือน น้ำมะพร้าวบางส่วนจะยังคงเหลืออยู่เป็นน้ำมะพร้าวในผลและบางส่วนถูกเปลี่ยนเป็นของแข็งสีขาวที่เราเรียกว่าเนื้อมะพร้าวนั้นเอง source

เนื้อมะพร้าวคือส่วนที่เราเอามาปั่นเป็นน้ำกระทิเพื่อทำแกงเขียวหวานน่ะครับ

ผมมะพร้าวจะสร้างน้ำมะพร้าวได้ในปริมาณมากเมื่อตอนที่ผลมะพร้ามมีอายุได้ 6-7 เดือน และน้ำมะพร้าวก็จะอยู่ในผลอย่างนั้นจนผลเริ่มเแก่ โดยเฉลี่ยแล้วผลมะพร้าวอ่อน 1 ผลจะให้น้ำมะพร้าวประมาณ ครึ่งถึงหนึ่งถ้วย (1 ถ้วยมีปริมาณ 240 ml)

ความรู้เสริมนะครับ น้ำมะพร้าวจะประกอบไปด้วยน้ำเปล่ามากถึง  94 % และมีไขมันนิดหน่อย อย่าสับสนระหว่างน้ำมะพร้าวกับน้ำกระทินะครับ เมื่อกี้เราพูดถึงน้ำมะพร้าวอย่างเดียว

บางคนอาจสังสัยแล้วน้ำกระทิล่ะมีส่วนประกอบเป็นอย่างไรบ้าง น้ำกะทิจะประกอบไปด้วยน้ำเปล่า 50 % และที่เหลือก็เต็มไปด้วยไขมัน source

กลับมาที่น้ำมะพร้าวนะครับ น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยจะให้พลังงาน 60 แคลอรี่ และแร่ธาตุดังนี้ source

• แคลเซียม: 4 % ของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน DV
• แมกนีเซียม: 4% ของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน DV เช่นกัน
• พอสฟอรัส: 2% ของ DV
• โพเทสเซียม : 15% ของ DV

ส่วนแร่ธาตุพวกนี้ดีต่อเราอย่างไรนั้น ตรงนี้ผมยังไม่เขียนในนี้นะครับ เพราะจะทำให้บทความยาวเกินไป ลองเสิร์ชใน google ดูนะครับ แล้วมาเม้นต์บอกพวกเราด้วย

2. อาจมีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารอนุมูลอิสระ (อย่าสบสนระหว่าง สารต้านอนุมูลอิสระกับ สารอนุมูลอิสระ นะครับ) คือโมเลกุลชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นมาเนื่องจากจากการะกวนการเผาพลาญในเซลล์ หรือการหายใจระดับเซลล์ หรือ metabolism

การเกิดขึ้นของมันจะเพิ่มความเร็วขึ้นเมื่อเรามีความเครียดหรือบาดเจ็บร่วมด้วย นี่จึงเป็นที่มาว่าทำไมคนที่เครียดบ้อยมักแก่เร็ว

เมื่อสารอนุมูลอิสระถูกผลิตขึ้นมามากๆ ร่างกายของเราก็จะเกิดความเครียดจากกระบวนการเผาพลาญระดับเซลล์  (อันนี้เป็นความเครียดระดับเนื้อเยื่อนะครับ ไม่ใช่ความเครียดแบบความคิด)

ซึ่งจะส่งผลให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ได้และเป็นที่มาของการเกิดโรคต่างๆ

งานวิจัยในสัตว์งานหนึ่งชี้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมะพร้าว จะช่วยแปลงสถาพสารอนุมูลอิสระให้อยู่ในสภาพที่ไม่มีอันตรายหรือลดอันตรายต่อเซลล์ลงได้ source

และจากงานวิชาการในปี 2012 งานหนึ่งก็ระบุว่า อาการดื้อสารอินซูลินในน้ำตาลฟลักโตส สามารถถูกบรรเทาได้ด้วยน้ำมะพร้าว ตรงนี้ถ้าใครไม่เข้าใจผมจะอธิบายอีกดังนี้นะครับ source

สารอินซูลินคือสารที่จะสั่งให้ร่างกายเราเผาพลาญน้ำตาลต่างๆ แล้วทีนี้ ลองนึกภาพ หากร่างกายเราดื้อหรือปฏิเสธสารอินซูลินดูครับ นั้นหมายความว่าร่างกายเราก็จะไม่ยอมเผาพลาญน้ำตาลนั่นเอง และอาจเป็นโรคเบาหวานได้

แต่อาการนี้สามารถทุเลาได้ด้วยการดื่มน้ำมะพร้าว

มีงานวิชาการที่น่าสนใจบอกว่าตับหนูที่เสียหาย พอถูกเลี้ยงด้วยน้ำมะพร้าวก็จะมีอาการดีขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับตับหนูที่ไม่ได้รับน้ำมะพร้าวเลย source

ยังมีงานวิชาการเพิ่มเติมว่าหนูที่ได้รับน้ำมะพร้าวจะมีอัตราการลดน้ำหนักตัวได้เร็วกว่า และพบว่าน้ำมะพร้าวช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอล และเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย source

แม้ว่างานวิชาการดังกล่าวมาจะน่าสนใจ แต่ก็ต้องบอกว่าก็ยังไม่มีการทดลองในคนจริงๆจังๆแต่อย่างใด ในปัจจุบันนี้ และการศักษาในหนูก็ยังใช้ตัวแปรที่มันไม่เหมือนกันที่จะใช้ทดลองในคนด้วย

อันนี้เป็นแค่เพียงความน่าจะเเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นในคนด้วยเช่นกันนะครับ เพราะยาหลายๆตัวที่ใช้กันในวงการแพทย์ในปัจจุบัน ก็ผ่านทดลองมาจากหนูกัน

3. อาจช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในไต

ก่อนอื่นต้องขอรื้อฟื้นก่อนนะครับว่าความจริงแล้ว การดื่มน้ำเปล่ามากๆ ก็สามารถป้องกันการเกิดนิ่วในไตได้อยู่แล้ว และน้ำมะพร้าวก็ถือเป็นน้ำเปล่าตั้ง 94 % อย่างที่กล่าวตอนต้น

แต่มีงานวิชาการที่ระบุว่า ถ้าเป็นน้ำมะพร้ามจะช่วยป้องกันโรคนี้ได้ดีขึ้นไปอีกครับ

เป็นความรู้นิดนึงนะครับ ปกตินิ่วในไตจะเกิดขึ้น เมื่อมีแคลเซียม ออกซาเลท และสารประกอบอื่นๆก่อตัวกันเป็นคริสตอลในท่อทางเดินปัสวะ และก้อนคริสตอลนี้ก็จะกลายเป็นหินก้อนเล็กๆ และมีผู้คนบางกลุ่มก็อ่อนไหวหรือแพ้ก้อนนี้ได้ง่าย และกลายเป็นนิ้วในไต

รู้ไหมว่า 12 % ของคนบนโลกนี้เคยเป็นนิ่วในไต source

มีงานวิชาการในปี 2013 ระบุว่าคริสตอลในไต รวมถึงคริสตอลในอวัยวะปัสวะอื่นๆ จะก่อตัวได้ยากขึ้น ในหนูที่ได้รับน้ำมะพร้าว และพบว่ามีปริมาณคริสตอลในน้ำปัสวะของหนูกลุ่มดังกล่าวน้อยกว่า source

การวิชาการในปี 2018 ชิ้นหนึ่งที่จัดทำโดยนักวิชาการ 8 คน ระบุว่าน้ำมะพร้าวช่วยให้เราถ่ายปัสวะที่ประกอบไปด้วยโพเทสเซียม ครอไรด์ และไซต์เทรตมากขึ้น และปราศจากอาการนิ่วในไต source

เช่นเดียวกัน เนื่องจากการทดลองส่วนใหญ่จะเป็นการทดลองในสัตว์ และยังไม่มีการทดลองในคนที่เป็นการทดลองขั้นสูงแต่อย่างใด ว่าน้ำมะพร้าวสามารถป้องกันการเกิดนิ่วในwตได้จริงๆ จึงต้องรอการทดลองศึกษากันต่อไปครับ

อ่านต่อเลย