ผักออแกนิค vs ไฮโดรโปนิกส์ vs ผักปลอดสารเคมี

กระแสการรักสุขภาพหรือการมีชิวิตที่ดีอย่าง Wellness กำลังมาเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็น การออกกำลังกาย หรือการทานอาหารที่ไม่เพียงแต่มีผระโยชน์ แต่ต้องปลอดภัยอย่างผัก ก็ต้องเป็นออแกนิค เป็นต้น

มีหลายคนหันมาเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น กระทั้งดาวน์โหลดแอฟไว้ในมือถือเพื่อทราบว่าอาหารที่จะทานเข้าท้องนั้นมีพลังงานกี่แคลอรี่ และหากเป็นไปได้ก็ต้องการทราบที่มาของอาหารก่อนที่จะเอาเข้าปาก อย่างการเลือกซื้อพืชผักต่างๆ ก็ต้องมั่นใจว่าผักที่จะซื้อนั้นปลอภัยแค่ไหน มาจากไหน

โดยเฉพาะผักสลัด ก็อยากจะมองหาฉลากที่เขียนว่าออแกนิกเท่านั้น แต่บางทีเราก็อาจไม่พบคำว่าออแกนิคโดยตรง แต่เป็นคำว่าผักโฮโดรโปนิค ผักโปลอดสารหรือผักปลอดภัยแทน แต่หลายคนที่สับสนกับคำเหล่านี้ว่ามันต่างกันอย่างไร

หรือบางครั้ง ก็คิดว่าผักเหล่านี้ก็เป็นผักออแกนิคทั้งหมดไม่ใช้สารเคมี ยาพ่นแมลง ก็ออแกนิคหรือป่าว?

คำว่าผักออแกนิคนั้น หมายความว่าทุกกระบวนการในการปลูกต้องเป็นออแกนิคทั้งหมด ดังนั้น จริงๆแล้ว

ผักที่เป็นออแกนิคแท้ๆ โดยทั่วไปไม่ได้หาง่ายในท้องตลาด เพราะผู้ปลูกต้องใช้ความพยายามมากพอสมควรในการปลูกผักให้เป็นออแกนิคจริงๆ เพราะมันมีขั้นตอนที่ยุ่งยากกว่ากว่าการปลูกผักแบบธรรมดา ดังนี้

ปลูกในดิน: และที่สำคัญดินที่ใช้ปลูกต้องปราศจากสารตกค้าง โดยจะปล่อยแปลงดินนั้นทิ้งไว้นาน 2 – 3 ปี เพื่อให้สารที่ตกค้างจากการเพาะปลูกปกติเดิม ได้สลายตัวให้หมดก่อน จึงทำการเพาะปลูก

เมล็ดพันธุ์: ต้องไม่เป็นเมล็ดที่ปรับแต่งพันธุกรรม

น้ำ: อันนี้แน่นอนว่าน้ำที่ใช้รดน้ำผัก เป็นน้ำไม่มีสารเคมีปนเปื้อน

ปุ๋ย: ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น

ไม่ใช้สารกำจัดแมลงที่เป็นเคมี: แปลงผักออแกนิคมักเป็นแปลงระบบเปิด จึงสามารถสัมผัสแมลงโดยตรง แต่สามารถแก้ปัญหานี้ได้โดยผสมน้ำหมักกำจัดแมลงที่เป็นแบบธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามผักสลัดจะมีความทนทานต่อแมลงมากกว่าผักบ้านเราอยู่แล้ว เอาจริงๆอย่าเรียกว่าทนทานเลย ความจริงแล้วแมลงไม่ชอบกินผักสลัดเท่าไหร่นักเมื่อเทียบกับผักท้องถิ่นบ้านเรา cr. ที่มา เกษตร ฟาร์ม มหาวิทยาลัย มทส.

จะเห็นว่ากว่าจะมีเป็นออแกนิคนั้นไม่ง่ายเลยแต่ต้องขอขอบคุณชาวสวนฟาร์มออแกนิคเหล่านี้ที่ยอมเหนื่อยเพื่อให้พวกเราได้ทานผักออแกนิค ให้เรากล้าเคี้ยวผักแบบเต็มปากเต็มคำจริงๆ

มาเรียนรากศัพท์กันเพื่อความเท่ห์กันก่อน คำว่าไฮโดรแปลว่าน้ำ ส่วนโปนิค อันนี้ผมก็ไม่ทราบเช่นกันนะครับ ใครทราบช่วยคอมเมนต์บอกด้วยนะครับ เอาเป็นว่ามันเกี่ยวข้องกับน้ำนี่แหละครับเพราะคำว่าไฮโดร การปลูกผักไฮโดรโปนิค ถูกคิดค้นเพื่อให้ตอบโจทย์คนเมืองซึ่งมีพื้นที่จำกัด

โดยการเปลี่ยนจากปลูกบนดินเป็นปลูกให้น้ำแทนหรือใช้น้ำเป็นตัวกลางในการลำเลียงสารอาหาร ซึ่งสามารถบริหารพื้นที่ได้ง่ายกว่า ในขณะที่การปลูกแบบออแกนิคจะใช้ดินในการลำเลียง (ตามธรรมชาติ)

ซึ่งจะมีลักษณะเป็นโครงสร้างรางน้ำยาวๆ ปลูกได้จำนวนมากกว่า สะดวกกว่าในพื้นที่จำกัด เพราะไม่มีดิน และส่วนใหญ่ปลูกเป็นระบบในโรงเรือนจึงไม่จำเป็นต้องหาวิธีในการกำจัดแมลง

และเมื่อมีการละลายธาตุอาหารในน้ำ ซึ่งจัดว่าเป็นสารเคมีอย่างหนึ่ง และอาจมีการตกค้างในต้นผักได้ ทำให้ผักไฮโดรโบนิกไม่เป็นผักไฮโดรโปนิคนั่นเอง  

ตรงนี้ให้ระวังอย่าจำสลับกันระหว่างผักปลอดสารพิษกับผักปลอดสารเคมีนะครับ เพราะมันไม่หมือนกัน 

ผักปลอดสาร ที่จริงไม่ได้ปลอดสาร 100% ตามชื่อนะครับ 

จากตำประกาศของกระทรวงสารณะสุข สรุปได้ว่าผักปลอดสารพิษคือผักที่ปลูกโดยยังใช้สารเคมีเพื่อป้องกันแมลง รวมทั้งปุ๋ยเคมีต่างๆอยู่ แต่แค่จะเว้นช่วงการใช้สารเคมี ไม่ว่าจะเป็นปุ๋ยเคมี ยากำจัดแมลง ในช่วงที่จะเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามผักยังมีการปนเปื้อนสารเคมีดังกล่าวอยู่ เพียงแต่มีในปริมาณที่ไม่เกินที่หน่วยงานกำหนด

ซึ่งจริงๆแล้วนิยามนี้ได้ครอบคุมถึงผักออแกนิค ผักไฮโดรโปนิกส์และผักปลอดสารเคมีด้วยนะครับ หรือกล่าวอีกอย่างได้ว่า ผักออแกนิค ผักไฮโดรโปนิกส์และผักปลอดสารเคมี เป็นlสับเซตของผักปลอดสารพิษอีกที

เพียงแต่ผักออแกนิคจะไม่ใช้สารหรือปุ๋ยเคมีใดๆเลย และผักไฮโดรโปนิกส์ยังมีการใช้ปุ๋ยเคมีอยู่แค่นั้น รวมถึงครอบคุมผักปลอดสารเคมีด้วย

ซึ่งผักปลอดสารเคมีคือผักที่มีการใช้ปุ๋ยเคมีและโฮโมนในการเร่งผลผลิต แต่ไม่มีการใช้สารเคมีกำจัดแมลง และปริมาณสารเคมีซึ่งมาจากปุ๋ยก็ดี จะต้องไม่เกินปริมาณที่กำหนดไว้ เพื่อให้ปลอดถัยต่อผู้บริโภค scorce

 

บทความนี้ได้อธิบายความแตกต่างระหว่าง ผักออแกนิคหรือผักอินทรีย์ที่ปลูกในดิน และทุกอย่างเป็นออแกนิค

ผักไฮโรโปนิคที่ปลูกในน้ำมีการใช้สารละลายซึ่งเป็นสารเคมีอย่างหนึ่ง และอาจตกค้างได้ในต้นผักได้ ผักออแกนิคและผักไฮโรโปนิคที่เรามักคุ้นเคยกันดีเพราะเราจะพบมันในสลัดอยู่บ่อยๆคือกรีนโอ๊คและเรดโอ๊ค ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างยิ่ง

ส่วนผักปลอดสารเคมี ไจจริงๆแล้วไม่ได้ปลอดเคมี 100 % แม้ชื่อจะบอกว่าปลดอสารเคมีก็ตาม แต่ก็ยังมีการใช้ปุ๋ยเคมีอยู่ จึงอาจมีสารเคมีตกค้างอยู่ แต่ดีตรงที่ว่าห้ามใช้สารเคมีในการกำจักแมลง

ตามกฏกระทรวงสาธารณสุขแล้ว ก็ต้องมีสารเคมีน้อยกว่าในปริมาณที่กำหนด ก็ต้องมีการสุ่มตรวจกันไป (อย่าจำสลับกันกับผักปลอดสารพิษ)

เราคาดว่าบทความเนื้อหานี้ได้สร้างความกระจ่าง เกี่ยวกับประเภทการปลูกผักต่างๆต่อท่านผู้อ่านได้บ้าง

และเรายินดีรับฟังเสนอแนะจากท่านผู้ฟังเพิ่มเติม (สามารถส่งเข้ามาทางช่องข้อความด้านล่าง) ซึ่งจะมีประโยชน์กับเราและผู้อื่นอย่างมาก

สุขภาพ : Salad is good for health.
อนาคต : You are my future.
ประโยชน์ : One of the benefits of eating salad is owning beautiful body. 
ผัก : Children usually don’t like to eat vegetable.
สับสน : Most people are confused between organic, hydroponic.
ดิน : Organic vegetable must be planted in soil only.
เพาะปลูก : Organic vegetable must be planted in soil.
เมล็ดพันธุ์ : We normally use seeds to grow the trees.
ปุ๋ย : Fertilizers are used to accelerate the growth of trees. 
แมลง : Organic farmer use nature medium to protect his plant from insects.
คนเมือง : One of the missions of greatyeat.com is to provide the townsfolk the best organic food. 
ธรรมชาติ : nature ครับ, Nature is the best place relax.  
เก็บเกี่ยว : Our organic vegetable will be served as soon as possible after harvested. 

อ่านต่อ